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sábado, 20 de janeiro de 2018

Menu semanal e Fogaceiras...

Bom dia, 
Ontem foi complicado cá passar, pois foi um dia de freimas, mas daquelas freimas que adoro...
a fazer fogaças quentinhas, para distribuir por quem pediu e por quem mais amo...
No entanto hoje, passo por cá para vos dar a conhecer o nosso menu semanal....

Menu Semanal de 21/Jan/18 a 02/Fev./18
  • Domingo: Almoço: Aniversário de amigo - Jantar: Casa Mammy
  • 2ª Feira - Jantar: Feijão verde com ovos escalfados + filhetes de pescada
  • 3ª Feira - Jantar: Arroz de frango com ervilhas
  • 4ª Feira - Jantar: Bacalhau à Brás
  • 5ª Feira - Jantar: Nispo de vitela com batatinhas estufadas
  • 6ª Feira - Jantar: Lasanha bolonhesa
  • Sábado: Almoço - Bacalhau com todos - Jantar: Sopa de legumes com sandocas
Por aqui vai ser assim, simples mas com muito sabor....
Quanto às nossas famosas fogaças, se dá trabalho?! Dá, mas sabemos o que comemos e para nós são maravilhosas... e para quem as pede...Hummmm.....

A receita está aqui....eis algumas imagens do meu dia de ontem....

  
Bom apetite, boa semana, bejinhos fofos e gulosos da Bela......

quinta-feira, 18 de janeiro de 2018

Muffins de açúcar de coco

Bom dia, 
Hummmm, que experiência maravilhosa, e que bem nos soube...Poder comer (claro que moderadamente) sem sentimentos de culpas, ainda sabe melhor,...feito com açúcar de coco, farinha de espelta, oleo de coco, ....entre outros ingredientes maravilhosos...
Passemos à sua receita....
Ingredientes:

  • 1 1/2 chávenas de açúcar de coco
  • 4 ovos
  • 1/2 chávena de óleo de coco
  • 1 1/2  chávenas de farinha espelta
  • 1 chavena de farinhade amendoa
  • 1 1/2 chávena de leite
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
Preparo:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Num refractário coloquei os ingredientes pelas ordem de cima e passei a batedeira, até fazer espuma.
Depois coloquei a 3/4 nas forminhas de papel, e levei ao forno, até dourar a gosto.
Fiz o teste do palito, saiu seco, retirei.
Acompanhei com um chá bem quentinho, que trouxe para o trabalho e consolei-me.....
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

quarta-feira, 17 de janeiro de 2018

Compota de figos

Bom dia, 
Confesso que foi a primeira vez que fiz, pensei que me ia arrepender, mas não...
Depois de muito comer, os que me apeteceu, deixei de parte 3 kilos para fazer, quem me deu esta remessa, sabe bem que amo e adoro este fruto, o meu filhote então, nem é bom...
Hummmm, passemos à sua receita
Ingredientes:
3 kilos de figos pingo de mel limpos e cortados ao meio
Sumo de 3 limões
2,500 kgs de açúcar

Preparo:
Num tacho coloca-se os ingredientes pela ordem acima referida, e mexe-se com a colher de pau ao de leve, depois coloca-se em lume médio a cozer lentamente, mexendo de vez em quando com cuidado pois passado +- uma hora tem tendência a salpicar.

Entretanto deixa-se cozer mais uma meia hora até atingir o ponto estrada, confesso que nos figos não passo a varinha, eles desfazem-se bem.

Está pronto quando se tira um pouco de compota para um pires e ao passar a colher de pau ao meio, ela fica dividida, sem se juntar (fazendo uma estrada).

Coloca-se nos frascos préviamente esterilizados e feche muito bem com a ajuda de um pano por fim vire o frasco durante 24 horas de pernas para o ar, para que estes façam vácuo, permanecendo mais tempo bem conservados.

Rendeu-me 4 potes, para me deliciar na época que não existam figos...
Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

terça-feira, 16 de janeiro de 2018

Bruchetas de tomate e oregãos

Bom dia, 
uiiiii, como amo bruchetas....são um petisco bem delicioso....
Sabe tão bem receber amigos, sim, porque muitos valem mais que família...considero família que escolhemos...Confesso que tenho poucos, mas os que tenho, sabem quem são e conto-os pelos dedos da minha mão, como costumo dizer poucos, mas BONS....
Passemos à sua receita simples...
Ingredientes:
  • 1 baguette francesa cortada às fatias 
  • azeite q.b.
  • óregãos q.b
  • polpa de tomate q.b.
  • tomate cereja q.b.
  • queijo mozarrela q.b.
Preparo:
Coloque as  fatias dos pães sobre um tapete de silicone, depois coloque uma colher de sopa de azeite sobre o pão, povilhe com oregãos q.b.,de seguida uma colher de polpa de tomate, os tomates cereja cortados ao meios e por fim a mozzarela povilhada. Depois vai ao forno a 200º por +- 5 minutos e voilá rápido e bem gostoso....
E ainda mais gostoso, quando petiscado com amigos melhor nos sabe...
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...


segunda-feira, 15 de janeiro de 2018

Bolo patins mágicos

Bom dia...
este bolo fiz para uma menina, que a vejo crescer desde que nasceu...
é uma menina mesmo, que adora o cor de rosa, princesas, saias, vestidos, malinhas, pinturas...uma menina que se tornará uma boneca linda
Este ano a opção dela era que o bolo leva-se uns patins de gelo como os da Elza do Frozen...
confesso que eu e a mãe da menina, tinhamos em mente fazer uma hóstia, mas quando fomos à loja do Euro, e nos deparamos com estes patins, tudo mudou...vieram logo connosco, pareciamos 2 crianças a comprar para outra criança, e com pouco fizemos muito...Passemos à receita do mesmo...
Para este bolo fiz 2 bolos, um de pão de ló e um de noz, passemos à sua receita...
Ingredientes para o pão de ló:
  • 10 ovos
  • 300 grs de açúcar
  • 275 grs de farinha T55
  • 1 colher de sobremesa de fermento
Preparo:
  1. Untar uma forma redonda de 26 cms com bastante manteiga e farinha, e reservar.
  2. No copo colocar a borboleta e os 10 ovos e as 300 grs de açúcar, progr. 30 minutos a vel.4
  3. Acrescentar a farinha e o fermento e progr. 1 minuto, vel 2
  4. Por fim virar para a forma e levar ao forno 30 a 35 minutos dependendo do forno a 180ºC.
  5. quando findo, reservar.
Ingredientes para o bolo de noz:
  • 250grs de miolo de noz
  • 10 ovos
  • 300 grs de açúcar
  • 275 grs de farinha T55
  • 1 colher de sobremesa de fermento

Preparo:
  1. Untar uma forma redonda de 26 cms com bastante manteiga e farinha, e reservar.
  2. No copo colocar o miolo de noz e triturar, 2 ou 3 toques até ficar farinha, reservar .
  3. colocar a borboleta e os 10 ovos e as 300 grs de açúcar, progr. 30 minutos a vel.4
  4. Acrescentar a farinha, o miolo de noz e o fermento e progr. 1 minuto, vel 2
  5. Por fim virar para a forma e levar ao forno 30 a 35 minutos dependendo do forno a 180ºC.
  6. quando findo, reservar.
Fazemos o creme de pasteleiro da ÿammi2, passemos à sua receita:
Ingredientes:
  • 675grs de leite
  • 8 gemas de ovo
  • 120 grs de açúcar
  • 60 grs de amido de milho (maizena)
  • 40grs de farinha
  • casca de 1 limão ou laranja
Preparo:
  1. pese a farinha e o amido e retire para um recipiente à parte
  2. adicione à farinhae ao amifo 175grs de leite, e mexa até a farinha desfazer.
  3. acrescente as gemas ao preparado anterior e volte a misturar.
  4. no copo, adicione o restante leite, o açúcar e a casca de limão e prog. 14 min, 90ºC, vel 3, rotação inversa.
  5. retire a casca de limão e adicione a mistura reservada, prog. 17 min, 90ºC na vel 2.
Nota: eu coloquei a casca de limão por opção, mas o aroma pode ser alterado conforme o gosto, tipo 1 colher de chá de baunilha, ou aroma de flor de laranjeira...
Por fim coloque num refractário com pelicula aderente sobre o mesmo para não ganhar crosta.
Comecemos a sua montagem, conforme podem ver na foto em baixo...
Colocam um base de pão de ló, de seguida uma boa parte de creme de pasteleiro, depois uma base de bolo de noz, mais uma de creme de pasteleiro, por fim outra de pão de ló, barrar tudo com creme de pasteleiro, e depois cobrir com chantilly a gosto, nós optamos pelas cores que a menina quis, rosa, com borboletas, confetis e os famosos patins de gelo ...
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...



sexta-feira, 12 de janeiro de 2018

Menu semanal de 14/Jan/18 a 20/Jan/18

Bom dia,
mais um menu semanal à vista...
sinal que já passou mais uma semana de trabalho, folgas, entre outros...
Passemos ao nosso menu para esta semana que se avizinha...
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Menu semanal de 14/Jan/18 a 20/Jan/18

  • Domingo - Almoço: Raclette - Jantar: o que nos der na real gana 
  • 2ª Feira - Arroz de frango com ervilhas e salada
  • 3ª Feira - Peskitos no forno com batata, bróculos e maionese
  • 4ª Feira - Coelho estufado com puré
  • 5ª Feira - Bacalhau à espanhola
  • 6ª Feira - Grelhada de carnes com salada
  • Sábado - Almoço: Bacalhau com todos - Jantar: Sopa camponesa
Espero que tenham gostado das sugestões, pois nós vamos mesmo ter que gostar, pois é isto que a cozinheira de serviço vai fazer, e mais nada, acreditem que quem come gosta, lol...
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela

legumes refogados com frango e camarão agridoce

Bom dia, 
Hoje trago uma lambarice, pelo menos para mim é, um bom refogado de legumes verdes...
Legumes refogados com frango e molho agridoce (compro no Lidl - na semana asiática)...

Ingredientes:

  • 2 cebolas brancas medias
  • 2 courgetes verdes médios
  • 1 pimento verde médio
  • raspa de meia cenoura
  • miolo de camarão médio (10 a 15 un)
  • 1 colher de polpa de tomate
  • 1 bom fio de azeite
  • sal, pimenta, ervas a gosto q.b.
  • 1 peito de frango

Preparo:
Num tacho anti-aderente, coloque os legumes acima referidos e regue com o fio de azeite, povilhe com sal, pimenta e ervas e deixe refogar a gosto, eu adoro el dente, gosto de sentir o trincar dos alimentos, no entanto quem pretender mais refogado, pode o fazer...
Como se vê é simples e rápido, faz um acompanhamento fantástico, mas também é bem saboroso apenas como prato...
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...



quinta-feira, 11 de janeiro de 2018

Hamburgueres assados com queijo

Bom dia, 
Mais uma lambeta, mas uma lambeta boa...
Uns hamburgueres caseiros e bem gordinhos, de sabor e saciavéis...
Passemos à sua receita...
Ingredientes:
  • 1 kgs de novilho
  • sal, pimenta e ervas aromáticas q.b.
  • 1 ovo
  • 2 colheres de sopa de farelo de aveia
Preparo:Picar o novilho todo e juntar as ervas aromáticas, bem como o sal e a pimenta, as colheres e farelo de aveia e o ovos, fazer bolinhas e depois achatar dentro de uma forma de bolacha (cortante), de forma a ficarem uniformes. 
Também podem fazer irregulares,  colocar no congelador, e depois é utilizar sempre que precisarem... Por norma rende-me umas 8 unidades, pois faço grossinhos, mas valem bem a pena...São tão bons, humm, recomendo a quem quer fazer. Por fim colocamos uma boa fatia de queijo e vai a assar...
Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

quarta-feira, 10 de janeiro de 2018

Gratinado de cogumelos e chouriça

Bom dia, 
Este pratinho de conforto, como agora se chama fiz um dia destes e que bem me soube...
Hummmm... um gratinado com cogumelos e chouriça...
todos lá em casa aprovaram, aos bocadinhos o filhote e maridão vão entrando comigo nesta nova reeducação alimentar. Também cometo gaffes, e como lambetas, mas só mesmo quando me é permitido...Bem passemos à receita desta maravilha...

Ingredientes:
  • tomate cereja
  • espinafres baby
  • cogumelos shitake
  • cogumelos pleurottos
  • cogumelos Shimeji
  • cogumelos Portobelo
  • bacon aos bocadinhos (50 grs)
  • chouriça caseira q.b.
  • canónigos
  • azeite, sal e vinagre, q.b. 
  • bechamel caseiro q.b.
Preparo:
Numa frigideira, coloquei o bacon e deixei cerejar, assim que estavam douradinhos, coloquei os cogumelos e deixei refogar no sabor do bacon.
Enquanto isso, preparei a travessa com a salada iceberg, os tomates cereja, os espinafres baby, e coloquei por cima os cogumelos cerejados.
Fiz o meu bechamel caseiro e permitido e levei ao forno até dourar a gosto...
UM dia destes deixo aqui a receita do bechamel permitido...
Bjinhos fofos e bom apetite da Bela



terça-feira, 9 de janeiro de 2018

massa de pimentão verde

Bom dia, 
Mais um aproveitamento na minha humilde cozinha, sim, porque mudam-se os anos, mas não os costumes, e cá em casa, tudo se poupa e se aproveite...Passemos à receita desata massa que dá sempre jeito cá por casa...
Massa de pimentão verde...
Ingredientes:

  • 600grs de agua
  • 1kgs de pimentos verdes preparados e sem grainhas(foi o que me deram)
  • 100grs de alhos descascados
  • 300grs de sal (confesso que meti 150grs)
  • vinagre q.b.
  • azeite
Preparo:
  1. lavar e retirar as sementes ao pimento e cortar aos bocados, colocar no copo juntamente com agua. Deixar cozer durante 20 minutos, temp. 100º na rotação inversa, vel 1.
  2. Com um coador, separe os liquidos dos sólidos. Reservar os liquidos (se quiser aproveitar para fazer um outro prato) e colocar os sólidos no copo juntamente  com os dentes de alho, sal e um bom fio de vinagre.
  3. Triturar tudo 40 seg. vel 8.
  4. Colocar nos frascos previamente esterilizados, fechar bem fechados e virar ao contrário para fazer o vácuo do mesmo.
Nota: Deve-se repor um fio de azeite no fim de cada utilização.
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.




segunda-feira, 8 de janeiro de 2018

Esparregado de grelos

Bom dia, 
Um dos meus acompanhamentos preferidos, é este mesmo, esparregado de grelos, as vezes faço de espinafres, mas gosto muito mesmo é destes de grelos, e depois de ter a yammi2, é a que mais tenho feito, pois fica tão bom e cremoso, hummm....
Passemos à receita
Ingredientes:

  • 400 a 500 grs de grelos frescos e lavados
  • 60 ml de azeite
  • 2 dentes de alho
  • 25 grs de farinha
  • sal,pimenta
  • 50 ml de natas, mas optei por leite
Preparo:
  1. Deite o azeiteno copo e programe 1 minuto, vel 1 na temperatura maxima (st).
  2. Junte os alhos e pique 10 segundos na vel 6. Refogue 2 minutos, vel 1 na temperatura maxima.
  3. acrescente os grelos lavados e arranjados, o sal, a pimenta e programe 10 minutos na velocidade 1 a 100ºC.
  4. triture 10 segundos na velocidade 5.
  5. junte a farinha e regule 5 minutos velocidade 2 a 100ºC
  6. adicione as natas/leite e programe mais 5 minutos na velocidade 1 a 100ºC.
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...




sexta-feira, 5 de janeiro de 2018

Menu semanal de 06/Jan/18 a 13/Jan/2018

Bom dia,
Mais um ano que nos fugiu...
O importante é que um novo libro branco se abre e Deus nos dá o privilégio de o escrever novamente, cabe a nós o fazer da melhor forma...
Pois bem, cá em casa, há rotinas que vão continuar, uma delas é os nossos menus semanais, pois assim, conseguimos nos organizar melhor e comer um pouco mais diversificado..
Pois bem, passemos ao 1º menu semanal do ano...
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Menu semanal de 06/Jan/18 a 13/Jan/2018



  • Domingo - Almoço: Lombo de Porco no forno - Jantar: Buffet primaveril
  • 2ª Feira - Jantar: Feijão frade com atum e ovo
  • 3ª Feira - Jantar: Frango no forno com batata doce
  • 4ª Feira - Jantar: Bacalhau à brás
  • 5ª Feira - Jantar: Perú estufado com batatas
  • 6ª Feira - Jantar: Omeleta mista com arroz de legumes
  • Sábado -  Almoço: Bacalhau à Leontina - Jantar: Sopa de legumes



  • Uma boa semana para todos... e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

    quinta-feira, 4 de janeiro de 2018

    Bolo bomboca

    Bom dia,
    Mais um bolo que me deu um enorme prazer o fazer, mas confesso que me surpreendeu a entrega do mesmo, pois fiz para uma amiga, e ela como não contava, ao receber até chorou....
    Foi um bolo simples de chocolate, sem recheio e coberto com chantilly.

    

    Ingredientes:
    • 4 ovos
    • 2 chávenas de chá de açúcar
    • 2 chávenas de chá de farinha
    • 1 chávena de chá de óleo
    • 1 chávena de chá de leite
    • 1 chávena de chá de chocolate em pó
    • 1 colher de sopa de fermento em pó
    Preparo:
    Aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma redonda nº 24 cms, com margarina e povilhe com farinha. 
    Bata os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e homogéneo. Em seguida, adicione os restantes ingredientes e bata durante uns minutos. Leve ao forno durante 45 minutos.
    assim, que estiver pronto, deixe arrefecer, e decore a gosto, nós decoramos com chantilly, confetis coloridos e 2 bombocas.
    Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela....

    quarta-feira, 3 de janeiro de 2018

    Tarte de noz e amendoa

    Boa tarde,
    Hoje trago uma invenção minha de que não me arrependo, e inventei por falta de ingredientes, mais propriamente por não ter muita amêndoa...assim juntei noz e foi um brilharete, também...
    Passemos à sua receita, pois o aspeto é o que se vê...
    Ingredientes:
    Base:

    • 3 ovos inteiros
    • peso dos 3 ovos de açúcar
    • peso dos 3 ovos de farinha
    • peso dos 3 ovos de manteiga amolecida
    Preparo:
    Pré-aquecer o forno a 180ºC.
    Numa bacia colocar os ovos e o açúcar e mexer, depois a manteiga e por fim a farinha, envolver tudo muito bem e colocar numa tarteira, untada e forrada com farinha. Vai ao forno 15 minutos, enquanto fazemos a cobertura.

    Cobertura:
    • 100grs de amêndoa laminada (era o que tinha)
    • 100grs de noz
    • 100grs de açúcar
    • 100grs de manteiga
    • 2 a 3 colheres de leite
    Preparo:
    Junta-se tudo num tacho e mexe-se até ficar uma pasta homogénea, sem nunca deixar de mexer, para não torrar.
    Retira-se do forno a tarte, e coloca-se esta cobertura por cima, vai ao forno novamente por +- 15 minutos, até ficar bem douradinha...Por fim é só deliciarmo-nos com este pecado divinal....

    Nota:
    Mais uma vez, informo como peso os ovos.
    Quando falo do peso dos ovos, é para pesar desta maneira...Escrevo, pois perguntam-me sempre como é que peso se inteiros, com ou sem casca...a pesagem dos mesmos é assim, como mostra a foto.
    Imagem retirada na net

    Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...
    










    terça-feira, 2 de janeiro de 2018

    Bolo de pão de ló com recheio de frutos vermelhos

    Bom dia, 
    E para começar o Ano , nada como uma lambeta, e daquelas bem docinhas...
    O Natal, foi a agua e chá com uma bruta de uma infecção respiratória, já o Ano Novo, salta-me a tampa da champanhe e banho, que nem as cuecas se salvaram...
    Como dizia a minha avó...Uns nascem com sorte, outros fazem-na..
    Eu ainda estou para descobrir a minha, mas nunca pior, importante mesmo é termos todos saúde...
    Pois bem passemos à receita deste bolinho que fiz para o meu marido, e soube-nos pela vida, de tão saboroso que estava...

    Ingredientes:
    

    • 10 ovos
    • 300 grs de açúcar
    • 275 grs de farinha T55
    • 1 colher de sobremesa de fermento
    • compota de frutos vermelhos/morango
    • raspas de chocolate branco


    Preparo:
    1. Untar uma forma bolo diam.26, com bastante manteiga e farinha, e reservar.
    2. No copo colocar a borboleta e os 10 ovos e as 300 grs de açúcar, progr. 30 minutos a vel.4
    3. Acrescentar a farinha e o fermento e progr. 1 minuto, vel 2.
    4. Por fim virar para a forma e levar ao forno 30 a 35 minutos dependendo do forno a 180ºC.
    5. Assim que estiver pronto, retirar do forno e cortar em 3 camadas, reservar.
    6. Fazer o chantilly e dividir em 2 taças, numa delas juntar doce de morango/frutos vermelhos.
    7. Barrar i interior das camadas generosamente e começar a sua montagem, sobrepondo uma sobre a outra.
    8. Por fim passar chantilly sobre o bolo todo e povilhar o bolo todo com raspa de chocolate branco. Levar ao frigorifico até à hora de servir.


    Hummm, ficou divinal de tão bom que ficou...
    Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

    segunda-feira, 1 de janeiro de 2018

    Feliz 2018...



    O Blog Pratos da Bela, deseja a todos e a todas um feliz ano 2018, cheio de saúde, Paz e amor...
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    Bjinhos fofos e gulosos da Bela....

    sábado, 23 de dezembro de 2017

    Boas Festas...

    Boas Festas, são os votos sinceros do blog Pratos da Bela.... 
    Que o próximo ano venha com bastante saúde e alegrias, para todos nós... 


    Bjinhos fofos e gulosos da Bela.... 

    quinta-feira, 21 de dezembro de 2017

    torta de chocolate canelada

    Bom dia, 
    Mais uma torta fantástica, desta vez canelada, e faz um "saineto", para estas Festas que se avizinham...
    Parece um tronco...Mas em vez de rolo, é mesmo só bolo de chocolate...

    Ingredientes para o bolo:
    • 4 ovos
    • 2 chávenas de chá de açúcar
    • 2 chávenas de chá de farinha
    • 1 chávena de chá de óleo
    • 1 chávena de chá de leite
    • 1 chávena de chá de chocolate em pó
    • 1 chavena de chá de cacau em pó
    • 1 colher de sopa de fermento em pó
    Ingredientes para a cobertura:
    • 100 grs de chocolate em pó
    • 1 pacote de natas
    • 1 colher de sopa de manteiga
    • 1 colher de sopa de açúcar
    Preparo:
    Aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma a gosto com margarina e povilhe com farinha. 
    A forma que escolhi foi esta, na fabrica:
    Bata os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e homogéneo. Em seguida, adicione os restantes ingredientes e bata durante uns minutos. Leve ao forno durante 45 minutos. Para cobertura leve o chocolate e a manteiga ao lume em banho-maria.  

    Regue com a calda por cima e delicie-se...
    Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

    terça-feira, 19 de dezembro de 2017

    Massa com costeleta, brocolos

    Bom dia,
    Mais uma refeição que me deliciei, sem ir para a mesa da cozinha, desta vez, foi feita pela minha amiga Filomena Nascimento, que me convidou a ir lá a casa, almoçar com os meus homens...
    Um prato simples, mas de conforto, como agora o dizem ☺
    Ingredientes:
    • Massa Penne riscada q.b.
    • Brócolos q.b.
    • courgette q.b.
    • 1 tira de pimento
    • cubinhos de fiambre q.b.
    • Costeleta do cachaço q.b.
    • polpa de tomate q.b.
    • azeite, louro, sal e pimenta q.b.
    Preparo:
    Num tacho cozer a massa penne riscada com uma folha de louro e sal e reservar.
    Depois refogar, num tacho uma cebola aos gomos, com as costeletas e os cubos de fiambre, com uma colher de sopa de polpa de tomate, quando quase refogado, juntar o courgette, a tira de pimento e os brócolos e deixar refogar mais um pouco. Rectificar temperos e voilá....
    Simples, saboroso e fácil...
    Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

    segunda-feira, 18 de dezembro de 2017

    Muffins de baunilha e pepitas de chocolate

    Bom dia, 
    Quando o filhote me apanha em casa de folga, pede me sempre uma lambeta, e eu claro, ou faço ou deixo o fazer...
    Desta vez, fez ele com o melhor amigo o Tomás. Uiiii, foi uma alegria descomunal, fizeram tudo mesmo, eu apenas coloquei e tirei do forno por precaução...Entre risadas, farinha, açúcar e energia à mistura o resultado foi este...
    Ingredientes:
    • 380 grs de farinha
    • 1 colher de chá de fermento em pó
    • 1 pitada de sal
    • 2 ovo
    • 180 grs de açucar
    • 240 ml de leite
    • 160 grs de manteiga derretida
    • 2 colher de chá de aroma de baunilha
    • 280 grs de pepitas de chocolate
    Preparo:
    Pre- aquecer o forno a 220ºC.
    Comece a misturar a farinha, fermento , e o sal e reserve.
    Numa outra tigela, misture o ovo e o açúcar com a espátula ou uma colher de pau.
    Adicione o leite, manteiga e baunilha, em seguida misture a farinha e o fermento, misturando tudo muito bem após cada adição.
    Mantenha de lado as pepitas de chocolate e adicone no fim do preparado, deixando algumas em cima para enfeitar.
    Despeje a massa em forminhas, e leve ao forno até dourar a gosto.

    Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela....

    sexta-feira, 15 de dezembro de 2017

    Menu semanal de 16/Dez/2017 a 22/Dez/2017



    Bom dia,
    Mais uma semana e esta veio com força e mais jantares de Natal pelo meio...
    Até agora só 1 foi mísero, uma calamidade...Os outros jantares, todos de valor, bem organizados, bem servidos....e com muita animação à mistura....
    Passemos ao meu simples menu....

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    Ementa Semanal de 16/Dez./17 a 22/Dez./17 
    • Domingo - Almoço: Bacalhau à Leontina - Jantar: Redon
    • 2ª Feira - Jantar: Carne de porco à Portuguesa
    • 3ª Feira - Jantar: Petinga com arroz de feijão e morcela
    • 4ª Feira - Jantar: Meia desfeita de grão com atum ao natural
    • 5ª Feira - Jantar: Escalopes de frango com aveia e batata cerejada 
    • 6ª Feira - Jantar: Bife com batata "frita" no forno
    • Sábado -  Almoço: Rabada - Jantar: canja de galinha
    Para esta semana será assim mesmo, para a outra já teremos o nosso Natal...
    Bom apetite e bjinhos fofos da Bela...

    quinta-feira, 14 de dezembro de 2017

    Almofadinhas de maça


    Bom dia,
    Quando faço turnos de tarde, de Intermédio ou noite, gosto sempre de mimar os que tenho em casa...
    Marido e filho, desta vez fiz umas almofadinhas de maça, fantásticas e bem rápidas de se fazer...
    Passemos à sua receita...

    Ingredientes:

    • massa folhada q.b.
    • maças q.b.
    • canela q.b.
    • 1 limão
    • açúcar em pó q.b.

    Preparo:
    Descascar as maças e cortar aos gomos, regar com sumo de limão e reservar.

    Estender a massa folhada, depois colocar as maças fatiadas e povilhar com bastante canela, dobrar sobre a maça e prensar nas laterais fazendo uma almofadinha. pincelar com 1 gema de ovo e levar ao forno +- 20 a 25 minutos, tostando a gosto...
    Simples, facil e bem saboroso, o maridão adorou...

    Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...



    quarta-feira, 13 de dezembro de 2017

    Cogumelos portubellos recheado

    Bom dia, 
    Tem dias que sabe melhor um petisco que propriamente um prato...
    Um dia destes assim foi... Fiz uns portobelos recheados com queijo brie, que me soube a "mel"....
    Passemos à sua receita...
    Ingredientes:

    • 2 cogumelos grandes portobellos
    • 1 cx de bacon cortado às tiras
    • 1 triangulo de queijo brie
    • queijo mozzarela
    • salada iceberg q.b.
    • tomate cereja q.b.

    Preparo:
    Lavar bem os cogumelos portobellos, e retirar o interior e reservar.
    Numa frigideira misturar o bacon, o brie e os caules dos cogumelos, com um belo fio de azeite.
    Colocar dentro dos cogumelos e cobrir com queijo mozzarela.
    Levar ao forno até tostar a gosto...Acompanhe com salada iceberg e tomates cereja....

    Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

    terça-feira, 12 de dezembro de 2017

    tarte de maça

    Bom dia,
    de vez em quando sabe bem uma tarte de maça, e quando nos dão imensas, temos mesmo é que aproveitar...
    Passemos à sua simples receita...

    Ingredientes:
    • 5 a 6 maças cortadas em gomos e finas 
    • 4 ovos
    • 4 colheres de sopa de açúcar
    • 4 colheres de sopa de farinha 
    • 16 colheres de sopa de natas
    • creme de pasteleiro q.b. (opção)
    Preparo:
    Numa tarteira barre com manteiga e povilhe com açúcar e coloque uma camada de maças regadas com sumo de limão e reserve.
    Depois junte os ovos, o açúcar, a farinha, e as natas, junte tudo bem mexido, coloque outra camada de maças e leve ao forno a 180ºC +- 30 a 35 minutos.
    Por fim, barre com creme de pasteleiro e faça mais uma ronda de maça, e leve ao forno até dourar a gosto.

    Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

    segunda-feira, 11 de dezembro de 2017

    Bolo de Chegada ao Serviço

    Bom dia,
    Hoje trago um bolo de valor 9 kilos de bolo, que levei para o meu novo serviço, um bolo de agradecimento pelo acolhimento que me deram...
    foi um bolo de chocolate com chantilly, foi um bolo a pedido de uma amiga do novo serviço, a minha Dianinha...Passemos à sua receita...
    Ingredientes:
    • 5 ovos
    • 2 chávenas de chá de açúcar
    • 2 chávenas de chá de farinha
    • 1 chávena de chá de óleo
    • 1 chávena de chá de leite
    • 2 chávena de chá de cacau em pó
    • 1 chávena de chá de chocolate em pó
    • 1 colher de sopa de fermento em pó

    • Ingredientes para a cobertura chocolate preto:

      • 200 grs de chocolate em pó
      • 3 a 4 colheres de sopa de leite
      • 1 colher de sopa de manteiga

      Ingredientes para a cobertura chocolate branco:

      • 200 grs de chocolate branco tablete
      • 3 a 4 colheres de sopa de leite
      • 1 colher de sopa de manteiga

      Preparo:
      Aqueça o forno a 180ºC.
      Unte uma forma redonda com margarina e povilhe com farinha, reserve.
      Bata os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e homogéneo. Em seguida, adicione os restantes ingredientes e bata durante uns minutos. Leve ao forno durante 45 minutos. Para o recheio bata chantilly e reserver. Para a cobertura leve o chocolate e a manteiga ao lume em banho-maria. Adicione o açúcar às natas aos poucos. Quando estiver brilhante e cremoso deite sobre o bolo já desenformado e recheado com chantilly. Depois coloque colheradas de chocolate sobre o chantilly fazendo os rebordos e por cima colheradas de chocolate branco, por fim, decore com chocolates, suspiros entre outros...
      Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela....